南都制图：李勇

■“从化瘦肉精猪”追踪

　　3月21日下午，从化市肉联厂检测出同一批次24头生猪含有“瘦肉精”(南方都市报曾报道)，市民十分关心这批生猪到底来自哪里，虽经媒体连续多日报道，但相关部门仍没有公布调查结果。南都记者在采访中发现，所有信息都把该批次生猪的来源地指向广州萝岗区九龙镇。这也意味着，市民一直引以为安全的本地猪，同样存在安全隐患。

　　自从2009年出现瘦肉精中毒事件后，广州对生猪的监管可谓“天罗地网”。然而，一向让市民放心的本地猪，为何也出现了瘦肉精？问题出在哪个环节？广州本地猪还能再让人放心吗？

　　政府部门：来源已查清但拒绝公布

　　据相关部门介绍，目前广州从化肉联厂检测出的瘦肉精猪来源已经查清，该批生猪养殖户使用了违禁药物，在生猪出栏时又未报检，将面临严厉的处罚。

　　根据有关规定，生猪养殖户在生猪出栏销售之前必须报检。“由于存在千家万户分散养殖的客观情况，有些养殖户没有经过报检就出栏销售，但我们在屠宰场这个环节有严密的监控，能够堵住漏网之鱼。”广州一位动物防疫专家表示，相对于千家万户的养殖户，猪肉在上市之前都要经过集中屠宰，在这里设置关卡，能够有效防止“问题猪肉”流入市面“正因此，这次从化的这批生猪才得以被检出，没有进入市场销售。”

　　此前，有关部门告诉南都记者，之所以一直对这批生猪从何而来“秘而不宣”，是因为不想打草惊蛇。但昨日，南都记者就此事向萝岗区宣传部门求证仍然遭到拒绝。对方一再表示，目前有关从化出现瘦肉精生猪方面的任何消息，都统一由广州市食安办发布，“他们不说，下面没有人敢说”。随后，记者拨打广州市食品安全委员会办公室一名副主任的电话，一直无人接听。

　　对此，不少广州市民担心，“如果不找到源头，猪农还会使用瘦肉精，还是会有‘瘦肉精’猪流入市场”。

　　生猪价暂未受瘦肉精事件影响

　　尽管3月23日从化市畜牧兽医渔业局已经对从化肉联厂检测出的瘦肉精生猪进行了无害化处理，相关部门也正在彻查此事，但市民在买猪肉时仍显得倍加小心。不过肉商表示，从化的猪肉销量基本没有受到影响。记者从广东各大生猪养殖大区了解到，省内生猪出栏价亦未受到瘦肉精事件任何影响。据了解，省内的生猪出栏价基本维持在8 .1-8 .2元/斤，部分地区如增城已达8 .5元/斤。“没影响，现在惠州的价格是8 .4元/斤，还供不应求。”惠州博罗养殖户黎先生告诉记者，目前生猪价格稳中有升。他认为，广东出现瘦肉精猪只是个案，不会冲击到价格。

　　调查

　　生猪未经报检，谈好价就直接拉走

　　昨日下午，广州市萝岗区九龙镇凤尾村。如果不是外人的到来引起成片狗吠，这里的大片养猪场显得有些安静。

　　3月25日晚，萝岗区政府一名工作人员曾对媒体记者表示，尽管现在公安机关的调查结果还没有出来，但他们也已收到没有经过证实的消息称，可能源头在萝岗区。因此为了让市民放心吃肉，他们在获得消息后，第一时间就将区内所有养殖场的生猪全部封存，暂停出售，保证不会有问题生猪流向市场。

　　但昨日南都记者走访时，多名凤尾村养猪户均称近日从未接到过相关政府部门“不能卖猪”或者“暂时封存”的通知，他们只接到了相关部门发的禁止使用违禁药品养猪的通知。

　　“只要收猪的和我们谈好了价钱，就可以把猪直接拉走。”这名养猪户还表示，他们养的猪都有耳标，有任何问题都能直接找到户主，因此在售卖的时候根本就不用报检，想卖就卖。

　　凤尾村村委工作人员则表示，前日经媒体报道凤尾村可能就是从化肉联厂发现的24头瘦肉精生猪的来源地之后，即有动监所工作人员前来调查了解情况，但调查结果没有跟村里说，平时的监管也不归村委负责。

　　业内人士认为，尽管现行生猪管理规定，生猪交易市场在生猪交易前应当按照国家有关标准的要求，做好生猪违禁药物的自检。“但问题在于，这主要以农户自愿送检为主，监管部门根本不会主动去检测。”

　　追问

　　本地瘦肉精猪源头如何监管？

　　按照凤尾村多名养猪户的说法，萝岗区政府部门从来就没有到养猪场来做过瘦肉精方面的检验，而是依靠收猪的经销商在进行生猪批发销售时检验。

　　南都记者了解到，目前在生猪饲养地，都普遍推行检疫检测制度，生猪出产地必须出具当地政府部门的合格检疫证、耳标以及运输工具消毒证，这是第一道关口；随后，猪贩将千万小经营户养殖的生猪收购，运往消费地城市的各大交易市场，按市场规定，驻场动物防疫监督人员必须对入场交易的生猪进行抽检，这是第二道关；进入消费地各屠宰场进行宰杀分割时，驻场动防人员必须再对生猪进行抽检，这是第三道关。

　　“不管外地猪还是本地猪，不管是公宰还是私宰，最终都要进消费地的屠宰场，屠宰场是生猪和猪肉大流通体系中最关键一环。”一名业内人士曾表示。而此次由从化动监所驻肉联厂检疫组工作人员检测出24头生猪含有瘦肉精，正是属于第三道关。

　　但是，这样的监管制度依然让人感到担忧，如果第三道关卡被突破，这批瘦肉精猪是否已经堂而皇之地进入市场了？广州市民不会忘记，2009年2月，广州确认食用猪内脏中毒的46人因瘦肉精引起，事件引起公众广泛关注，并由此开始了一次针对瘦肉精的大规模排查行动。

　　“本地生猪的监管，政府部门占有很大的优势，对源头一清二楚。”因此，番禺市民刘先生建议，对本地瘦肉精生猪的监管，不能仅仅依靠日常的三道关卡，而应该加大养殖场的指导和监管力度，真正从源头上杜绝瘦肉精猪。

　　一位从事畜牧业多年的行家则表示，广东在很多年前便已经有人开始偷偷地使用瘦肉精，因此对生产瘦肉精的地下工厂也同样需要严厉打击，“瘦肉精进入市面，不知有多少无辜市民受到影响，因此应该对违法制售瘦肉精的人应严厉惩罚。”

　　瘦肉精检测三道关

　　第三道关口：屠宰场

　　进入屠宰场，驻场动防人员必须再对生猪进行抽检。

　　第一道关口：收购环节

　　生猪出产地必须出具当地政府部门的合格检疫证、耳标以及运输工具消毒证。

　　第二道关口：批发市场

　　猪贩收购生猪，运往各大交易市场，驻场动物防疫监督人员必须对入场交易的生猪进行抽检。

　　链接

　　2009年广州瘦肉精中毒事件

　　2009年2月19日，广州市卫生局分别接到天河、增城两区共有11起因吃猪内脏引起腹痛、腹泻报告，中毒人数达70人。经疾控部门实验室检验，确认因瘦肉精引起。后查明问题猪来自湖南。三名涉事人员被刑拘。